Mejorante para pan y panes especiales.
Características:
- IDEAL BACK es un mejorante lecitinado ideal para todo tipo de procesos de producción de pan, y panes especiales.
- Refuerza la calidad panificable de la harina.
- Aumenta la tolerancia de las masas en la fermentación.
- Da a los elaborados un buen desarrollo, una corteza brillante y crujiente, y una miga más cremosa.
- Perfecto para panes rústicos que necesiten una buena corteza.
- Caducidad: 12 meses almacenado en lugar fresco y seco.
Dosis: 4-7g por Kg de harina
Presentación: Caja de 15KG (con 2 bolsas de 7.5Kg)