Mousse de latte macchiato

Marca: Ireks


Ingredientes:

Nata montada sin azúcar.................................... 0,500 kg
Schokoladino (fundido)....................................... 0,150 kg
Fond Royal Neutro.............................................. 0,100 kg
Aromapaste Latte Macchiato............................... 0,030 kg
Agua................................................................... 0,125 kg
Total................................................................... 0,905 kg

Proceso de elaboración:

  • Untar el aro ligeramente de aceite, colocar una plancha de decoración en su interior y una base de bizcocho.
  • Preparar la nata de latte macchiato con AROMAPASTE LATTE MACCHIATO, FOND ROYAL NEUTRO y la nata.
  • Una vez preparada, añadir SCHOKOLADINO y mezclar muy ligeramente.
  • Rellenar el aro con la nata de latte macchiato y alisar.
  • Después de dejarlo enfriar, alisar con TOPGLANZ y marmolear con AROMAPASTE LATTE MACCHIATO.
  • Decorar con motivos de Pascua.

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