Cremas

 

 

Las cremas son productos ya listos para su aplicación directa y muy útiles para determinadas aplicaciones de panadería,  así  como para dar un toque de sabor a chocolate y frutos secos a las elaboraciones sin necesidad de fundir, mezclar o atemperar.

 

Tienen una textura cremosa a temperatura ambiente que se consigue reemplazando la manteca de cacao por una mezcla de grasas vegetales y aceites.

 

Horneables: cremas especialmente formuladas para ser usadas en productos que requieren cocción, resistiendo altas temperaturas conservando su apariencia cremosa inicial.

 

Inyectar: cremas con buena viscosidad especialmente formuladas para inyectar en productos después de su cocción.

 

Extender: una amplia gama de cremas ideales para elaborar rellenos de pastelería, bombones y decoraciones. Diferentes productos con diferentes porcentajes de cacao y avellanas que permiten dar respuesta a todas las necesidades y sabores del mercado.

 

Baño: Cremas para bañar todo tipo de pasteles, que aportan un brillo perfecto a sus elaboraciones.