Preparado para la elaboración de berlinas y doughnuts.
Características:
Receta
- CREDIBERLINER ........................... 1.000 g
- Levadura .......................................... 75 g
- Agua (aprox.) ................................. 450 g
Processo
- Tiempo de amasado: 15 minutos
- Temperatura de la masa:23º C
- Tiempo de reposo: 5 minutos en bloque
- Laminar a 8 mm.
- Reposar 5 minutos. Tiempo de fermentación: 40 minutos. Temperatura del aceite: 180º C
Presentación: Saco de 15kg