Producto de malta no diastásico en polvo.
Características:
- Mezcla de harina de malta de trigo y extracto de malta de cebada.
- Al ser no diastásico, no interfiere en la fermentación de los elaborados.
- EXTRACTO DE MALTA aporta a los elaborados un excelente sabor a cereales y es ideal para todo tipo de panes, bollería, galletería o cualquier otro tipo de masa.
- Da a la corteza del pan un color más dorado y la hace más crujiente, conservando esta cualidad durante más tiempo.
- Perfecto para mejorar las harinas con poca maltosa.
- Producto totalmente natural, no contiene aditivos.
- Aroma de cereales
- Color dorado a la corteza
- Ligero color cremoso a la miga
- Textura crujiente a la corteza
- Dosificación: 0.5-2%
Presentación: Sacos 12.kg